Sour & Fruktiga
Amaretto Sour (Morgenthaler)
Amaretto · Sour · Old fashioned
Jeffrey Morgenthaler tog den söta, ofta sliskiga amaretto souren och gav den ryggrad med cask-strength bourbon. Den högre styrkan bär amaretton istället för att drunkna i den, och en 2:1-sockerlag håller sötman stram. Ta en bourbon på 50 % eller mer; ju mer fatkaraktär, desto bättre. Vill du ha ännu stabilare skum, vänd på ordningen: skaka med is först, sila bort isen och skaka sedan utan is.
Ingredienser
- 4,5 cl Amaretto
- 2,25 cl cask-strength bourbon
- 3 cl citronjuice
- 0,5 cl sockerlag (2:1)
- 1,5 cl äggvita
Instruktion
Skaka amaretto, bourbon, citronjuice, sockerlag och äggvita utan is så att äggvitan emulgeras. Tillsätt is och skaka igen tills drinken är genomkall. Finsila över ny is i ett old fashioned-glas.
Garnering
- Citrontwist
- Brandykörsbär
- TEKNIK
- Skakas
- GLAS
- Old fashioned
- KÄLLA
- Jeffrey Morgenthaler (2012)
Smakprofil
- Sötma3 / 5
- Syra4 / 5
- Beska1 / 5
- Fruktighet2 / 5
- Kryddighet2 / 5
- Rökighet2 / 5
Liknande recept
Vill du se vad du faktiskt kan göra?
Drinkkompassen för iPhone matchar dina drinkar mot flaskorna i ditt barskåp. Ladda ner gratis och lägg till dina flaskor, så ser du vilka av våra 431 recept du kan göra ikväll.
Pro-användare (49 kr engångsköp) får dessutom hela bakgrundshistorien för 200+ klassiker, fördjupning i tekniker som fat-washing och clarification, smakprofiler för dina basspritar, och Drinkkompassens egenutvecklade signatur-recept.
