Sour & Fruktiga
Champs-Elysees
Cognac · Sour · Coupe
Difford's Guides version av den klassiska cognac-souren med grön Chartreuse. Cognac, grön Chartreuse, citron, socker och bitters, finjusterad med en nypa salt och en skvätt vatten för balans. Uppkallad efter Paris paradgata, den förenar konjakens värme med Chartreuses örtighet i en rik och komplex sour.
Ingredienser
- 4,5 cl Rémy Martin V.S.O.P cognac
- 1 cl Green Chartreuse (eller alternativ örtlikör)
- 2 cl Citronjuice (färskpressad)
- 1,5 cl Sockerlag (rik (2 socker till 1 vatten, 65° Brix))
- 7,5 cl Kylt vatten (om man inte använder våt is)
- 1 dash Angostura Aromatic Bitters
- 2 droppar Saltlösning (20g havsalt till 80g vatten eller bara en nypa salt)
Instruktion
Skaka alla ingredienser med is. Dubbelsila i kylt glas. Pressa citronzest twist över drinken och använd som garnering.
Garnering
- Citronzest twist
- TEKNIK
- Skakas
- GLAS
- Coupe
- KÄLLA
- diffordsguide.com
Smakprofil
- Sötma3 / 5
- Syra4 / 5
- Beska2 / 5
- Fruktighet3 / 5
- Kryddighet3 / 5
- Rökighet1 / 5
Andra sourer
Vill du se vad du faktiskt kan göra?
Drinkkompassen för iPhone matchar dina drinkar mot flaskorna i ditt barskåp. Ladda ner gratis och lägg till dina flaskor, så ser du vilka av våra 431 recept du kan göra ikväll.
Pro-användare (49 kr engångsköp) får dessutom hela bakgrundshistorien för 200+ klassiker, fördjupning i tekniker som fat-washing och clarification, smakprofiler för dina basspritar, och Drinkkompassens egenutvecklade signatur-recept.
